Безуглеводная диета — принципы построения, преимущества и противопоказания

Безуглеводная диета — это режим питания, соблюдая который можно быстро избавиться от лишних килограммов и привести себя в форму. В обычном режиме организм получает энергию из углеводов. Если их количество в рационе ограничено, выработка необходимой энергии происходит из жиров. Этот принцип положен в основу кето-диеты, которая тоже ограничивает потребление углеводов. Кето-диета очень популярна среди спортсменов и людей, занимающихся силовыми видами спорта. Принцип безуглеводной диеты заключается в том, чтобы обеспечить организм максимальным количеством белка для поддержания структур кожи, мышц, ногтей, волос.

В классической безуглеводной диете допускаются продукты с большим содержанием белка: рыба, яйца, мясо, морепродукты. Жиры организм может получить из масел, допускается употребление оливкового и льняного. Именно жиры являются основным источником энергии. Поэтому их количество возможно до 80%. Главное — привыкнуть к отсутствию или существенному ограничению глюкозы, которая является продуктом углеводов и служит для организма быстрым и привычным источником энергии.

Принципы построения диеты

Углеводы существенно ограничивается, но они не исключаются из рациона полностью. Полное исключение этого элемента из питания может сказаться на работе некоторых его органов. Ограничение предполагается в количестве до 30-40 гр в день. Основные продукты, которые употребляются в течение дня — мясо, молочные продукты, допускаются яйца. Крупы ограничиваются до 40 гр. в день. Переживать по поводу голодания не стоит.

Допустимые продукты, практически, не ограничиваются. При этом налегать на трансжиры и жирные стейки, конечно, тоже не стоит. Из мясных продуктов нужно отдать предпочтение курице, индейке, кролику, телятине. Необходимый организму объем углеводов набирается из цельнозерновых круп и зеленых овощей. От сладких булочек и шоколада надо отказаться.

Большое количество белков, которое допускается в диете, требует движения и физических нагрузок. Это не значит, что нужно сразу записываться в тренажерный зал или на бодибилдинг. Но увеличение физической активности необходимо. Это могут быть пробежки и легкие тренировки или кардиотренировки, которые подтянут тело и зададут тонус мышцам. Для большинства людей диета безопасна, но нужно помнить о том, что глюкоза необходима для работы мозга, и ее дефицит может вызывать в первые дни легкий дискомфорт.

Круговая безуглеводная диета

Наиболее щадящая и эффективная.  Ее основной особенностью является чередование дней с существенным ограничением употребления углеводов (до 50 гр) и дней с умеренным включением их в рацион. Основной этап длится 6 дней.

В этот период происходит существенное ограничение продуктов, содержащих углеводы. Допускается только 30-50 гр в виде круп и овощей. На 7-й день эти ограничения снимаются, и питание становится полноценным. В этот период возможно употребление всех продуктов: каш, макаронов, картофеля в неограниченных количествах, которое требуется организму. Такая нагрузка нужна для того, чтобы в следующую неделю организм питался глюкогеном, накопившемся в тканях за этот период.

Накопленные запасы позволят полноценно трудиться и заниматься физической и умственной работой, не испытывая дискомфорта. Во время соблюдения диеты рекомендуется употреблять больше воды, негазированной или с газом без добавок и следить за тем, чтобы пища была подсоленной. На первых этапах для исключения срывов можно включить в рацион несколько перекусов, состоящих из разрешенных продуктов. Сидеть на такой диете можно от 2 до 6 недель в зависимости от самочувствия.

Основные группы продуктов

Основным источником энергии являются белки и жиры, поэтому мясо можно любое в приемлемых количествах. Единственное условие — отсутствие в его составе большого количества вредных жиров, это пережаренные блюда и аналоги фастфудов. Разрешенные группы продуктов:

Мясо — куриное, индюшиное, крольчатина, телятина;

Ряба — форель, треска, сельдь;

Молочные продукты — все кисломолочные, творог, молоко;

Овощи — кабачки, баклажаны, фасоль, перец, капуста.

Особенно полезны в этот период орехи. Они являются не только источником витаминов, но и очень богаты белком и полезнейшими жирами. Употребление 2-3 раза в неделю по горстке грецких орехов, арахиса или фисташек самым положительным образом скажется на состоянии волос и ногтей. Крупы при соблюдении диеты должны включаться в рацион хотя бы 2 раза в неделю. Овсянка, гречка, горох насыщены белками и содержат необходимую клетчатку.

Соблюдение безуглеводной диеты, основанной на существенном ограничении сахара, может привести к заторможенности мышления или потере жизненных сил. Если возникло ощущение дискомфорта, это может быть связано с дефицитом углеводов. В этом случае добавьте их в рацион.

Запрещенные продукты

Пакетированные соки, которые так любят все от мала до велика, не являются диетическим продуктом, так как содержат много сахара. Они исключаются при соблюдении диеты.

Вторая группа продуктов, которых не должно быть в рационе — это крахмалистые овощи: картофель, морковь, кукуруза. Продукты, которые подвергались обработке: замороженные и консервированные овощи, соусы и кетчупы. Следующие противопоказания — сладости и фастфуды.

Из круп исключаются манная крупа и белый рис. При безуглеводной диете следует воздержаться от употребления макаронных изделий, а также пельменей, вареников и блинов.

Ограничения

Безуглеводная диета имеет некоторые ограничения. Ее не могут использовать люди с проблемами по здоровью:

  • Диабет;
  • Гипертония;
  • Беременные;
  • Заболевания почек.

Также эта диета противопоказана подросткам.